Lava i broccoletti, elimina la parte più dura delle coste e mettili a cuocere in abbondante acqua salata. Quando saranno lessi, scolali e strizzali bene, poi, aiutandoti con delle forbici, tagliali a pezzetti: sarà più facile insaporirli. In una padella metti: olio, la cipolla tagliata finemente, l’aglio ed un po’ di peperoncino. Aggiungi i broccoletti, un cucchiaio della loro acqua di cottura e fai asciugare bene. Frulla la verdura ammorbidendo con un bicchiere di latte. Cuoci la pasta nell’acqua di cottura dei broccoletti e, quando sarà al dente, condisci con la salsa e abbondante formaggio grattugiato.