PASTA E CICORIA

PASTA E CICORIA

Lava la cicoria, togli le foglie rovinate e sbollentala in poca acqua. Strizzala bene e tagliala a pezzettini piccoli piccoli. In una padella metti un giro d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Non appena l’aglio inizia a soffriggere aggiungi la cicoria. Intanto metti a bollire l’acqua e lessa la pasta (ti consiglio di scegliere pasta corta). Scolala e versala nella padella con la cicoria. Termina la cottura aggiungendo alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Spolvera con parmigiano o pecorino grattugiato, mescola bene e servi