Cosa ti serve:

pasta corta
melanzane
pomodori
mozzarella
basilico
olio extravergine d’oliva
sale

Come si fa:

Taglia le melanzane a cubetti e saltale in padella con olio.

Cuoci la pasta e scolala al dente.

Taglia i pomodori e la mozzarella a pezzi.

Lascia raffreddare la pasta e unisci tutti gli ingredienti.

Completa con basilico fresco e un filo d’olio.