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ricette zucchine

15 Giu Pasta fredda con zucchine

Posted at 11:29h in by

Pasta fredda con zucchine

Ricetta del 15 Giugno 2023

Cosa ti serve

  • zucchine
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • limone
  • menta

Procedimento 

  1. Lava le zucchine (verdi, gialle, tonde o lunghe!), taglia via le estremità, poi affettale finemente (se preferisci puoi anche usare una grattugia dai fori larghi).
  2. Lasciale marinare almeno un’ora in una ciotola con sale, pepe, olio extravergine d’oliva, succo di limone e foglioline di menta.
  3. Cuoci la pasta integrale al dente in abbondante acqua salata, scolala e freddala sotto un getto d’acqua.
  4. Condisci la pasta con le zucchine, aggiungi qualche fogliolina di menta e della scorza di limone.
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