PASTA ZUCCA E PANGRATTATO

PASTA ZUCCA E PANGRATTATO

Lava la zucca, togli la buccia, tagliala a fette e poi a dadini.
Intanto prepara un soffritto di aglio e cipolla e fallo imbiondire in una tegame dal fondo ampio. Unisci la zucca e cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti. La zucca deve essere morbida ma non sfaldarsi.
In un’altra padella scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi il pangrattato. Fallo dorare per qualche istante, poi aggiungi i semi di zucca. Fai andare ancora per qualche istante, poi spegni il fuoco. Cuoci la pasta e scolala al dente. Unisci la pasta alla zucca. Fai saltare per qualche minuto. Se necessario aggiungi un mestolo o due d’acqua di cottura della pasta. Aggiungi anche il pangrattato e fai saltare per qualche istante e servi ben calda.