Lava alcune zucchine, scottale in acqua bollente salata per una decina di minuti, lasciale raffreddare e tagliale a fettine spesse ½ cm. Lavora lo stracchino con qualche cucchiaio di latte, un uovo, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Ungi una pirofila e distribuisci sul fondo uno strato di zucchine, coprile con metà crema di stracchino, quindi ancora zucchine e termina con lo stracchino. Cospargi il pasticcio con un mix di pangrattato e parmigiano, inforna a 200° per 20’ e porta in tavola ancora fumante.