Lava i peperoni, togli il picciolo e tagliali orizzontalmente ottenendo degli anelli di circa 3 cm. A parte taglia il provolone e il pane a pezzetti (se hai pane secco lascialo ammorbidire in poca acqua o nel latte), aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e della maggiorana. Passa tutto nel frullatore.
Fodera una teglia con la carta da forno, disponi gli anelli di peperoni e farciscili con il composto di pane e provolone frullati. Condisci con un filo si olio. Metti in forno ventilato a 200° per 10-12 minuti.