Sbuccia delle pesche, tagliale a spicchi ed elimina i noccioli. Sciogli una noce di burro in una padella, unisci le pesche, la scorza di mezzo limone ed il suo succo. Spolverizza con 2 cucchiai di zucchero di canna ed irrora con un bicchiere di vino rosso.
Lascia cuocere 2-3 minuti a fiamma vivace per far evaporare il vino, poi copri e cuoci per circa 5-6 minuti. Le pesche devono risultare cotte, ma ancora sode. Se il sughetto fosse lento, togli le pesche e lascialo restringere qualche minuto ancora. Puoi servire le pesche sole o su una pallina di gelato alla crema spolverizzate con mandorle sminuzzate.