PESTO DI SCAROLA

PESTO DI SCAROLA

Con il cuore della scarola prepara un pesto crudo.
Metti nel frullatore olio e scarola tagliuzzata.
Appena la verdura è frullata aggiungi uno spicchio di aglio spremuto, mandorle o nocciole tostate, sale, pepe e formaggio a piacere (magari taleggio!), frulla ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti.