PIZZA DI CARNE

PIZZA DI CARNE

Bagna nel latte della mollica di pane. Mescola in una ciotola carne macinata, un uovo, uno o due cucchiai di formaggio, sale, pepe e la mollica ben strizzata.
Sbollenta alcuni pomodori, sbucciali, tagliali a cubetti e mettili in una ciotola con un pizzico di sale.
Prepara un trito di capperi e origano ed aggiungi un pezzetto di aglio. Sgocciola i pomodori ed uniscili al trito con alcuni cucchiai di olio. In una teglia leggermente unta e cosparsa di pan grattato, distendi l’impasto di carne non più alto di un cm e versaci sopra i pomodori conditi. Cuoci in forno caldo a 200° per almeno trenta minuti. Servi la pizza con una ricca insalata.