Taglia la parte dura del torsolo di uno o due cavoli, sbuccia il gambo, sfila le foglie, dividilo a metà e cuocilo a vapore. Sbuccia una o due patate, cuocile a vapore. Quando le due verdure saranno ben cotte, schiacciale con una forchetta, riducile in purea amalgamandole con un uovo, parmigiano, poco pane grattato, sale.
In una ciotola mescola: pane grattato, semi di sesamo tostati e alcuni cucchiai di olio. Inumidisciti le mani e con l’impasto forma delle polpette, passale nel miscuglio di pane, disponile su un foglio di carta forno leggermente unto e cuoci in forno per almeno 30′.