Cuoci a vapore alcune zucchine, una cipolla o un porro ridotto a pezzi. Quando le verdure saranno cotte mettile in una terrina, schiacciale con una forchetta o frullale grossolanamente. Unisci la carne macinata, una o due uova, parmigiano grattugiato, pane grattato, sale e pepe. Impasta bene e con le mani infarinate e prepara delle polpette che friggerai in padella con olio caldo o cuocerai in forno.