
31 Mar Polpette di cicoria
Posted at 11:00h
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Polpette di cicoria
Ricetta del 31 Marzo 2020
Lava bene la cicoria e lessala. Ripassala in padella con olio, aglio e peperoncino (se ti piace). Fai in modo che sia ben asciutta, poi tagliala a pezzetti o frullala grossolanamente. Aggiungi un uovo, pane grattato (o anche la mollica del pane raffermo ammorbidita nell’acqua) e parmigiano (il composto deve essere omogeneo). Fodera una teglia con carta da forno leggermente unta e forma delle polpettine rotonde (puoi anche nascondere un pezzetto di formaggio nel cuore di ogni polpetta). Passale nel pangrattato e cuoci in forno a 180° per circa venti minuti.