Lessa una o due patate e cuoci a vapore alcune zucchine. Appena le verdure sono cotte, mettile in una ciotola, schiacciale e unisci un uovo, sale, pepe, parmigiano, maggiorana, erba cipollina tritata ed amalgama il tutto. Aiutandoti con un cucchiaio, forma delle polpette, passale nel pane grattato e disponile in una teglia foderata di carta-forno leggermente unta. Inforna a 180° e cuoci per una ventina di minuti.
IN ALTERNATIVA le polpette le puoi anche friggere!