Prepara, come fai abitualmente, delle polpette di carne, passale nel pane grattato e cuocile in forno.
In un pentolino metti uno spicchio di aglio, alcuni cucchiai di olio, due o tre foglie di salvia, rosola il tutto dolcemente, quindi aggiungi poco vino bianco e aceto e fai bollire.
Quando le polpette sono pronte, mettile in un contenitore fondo, coprile con il liquido e lascia riposare mescolando ogni tanto.