Lessa 300 g di lenticchie (già pronte, o messe in ammollo dalla sera prima), 2 patate, 2/3 barbabietole a seconda della dimensione. Una volta lessate, frulla tutto insieme.

Aggiungi pangrattato al composto, di maniera che la consistenza diventi quella malleabile ma non liquida del polpettone.

Bagno un foglio di carta forno ed usalo per avvolgere il tutto. Metti nel forno, che nel mentre avrai preriscaldato a 180 gradi, e cuoci per 20/30 minuti.

Se lo desideri aggiungi formaggio, sale, spezie a piacere. È pronto!