Lava i porri e tagliali a rondelle di 2 cm circa. Metti a scaldare in una padella due cucchiai di semi di sesamo con un filo d’olio. Lasciali dorare e aggiungi i porri. Falli saltare per qualche minuto, poi abbassa la fiamma e completa la cottura. Intanto sbatti due uova con sale e pepe. Appena i porri sono pronti e ben asciutti, versa le uova nella padella. Togli dal fuoco e mescola per farle rapprendere. Profuma con foglie di maggiorana.