PORRI ALLA SALSA DI POMODORO

PORRI ALLA SALSA DI POMODORO

Taglia i porri a rondelle spesse almeno 1 cm e lasciali a bagno per almeno mezz’ora. Disfa gli anelli per far depositare la terra, scolali e falli sgocciolare bene.
In una padella versa alcuni cucchiai di olio e, appena tiepido, aggiungi i porri, aggiusta di sale e pepe e lascia stufare leggermente. Aggiungi un bicchiere di passata di pomodoro, mescola, metti il coperchio e, a fiamma moderata, fai cuocere per una ventina di minuti. Quando i porri saranno morbidi e ben ristretti, ricopri di fettine di mozzarella o altro formaggio morbido, cospargi di origano e, senza mescolare, fai cuocere ancora per 5-6’. Servi caldo come piatto unico.
RICORDA: i porri, dopo averli lavati, li puoi congelare per averli sempre pronti in sostituzione della cipolla; sono più dolci.