Lava il radicchio e adagia le foglie su una pirofila ricoperta di carta da forno. Taglia un porro a rondelle (puoi sostituire il porro con la cipolla) e distribuiscilo nella teglia.
Ricopri le foglie di radicchio con del formaggio a pasta filante. Spolvera il tutto con parmigiano e pane grattugiato. Aggiungi un filo d’olio extra vergine, aggiusta di sale (se vuoi aggiungi anche del pepe) e metti in forno caldo a 180°. Servi ben caldo.