Lava i porri, tagliali a rondelle sottili e mettili in una pentola con due cucchiai di olio. Quando i porri saranno dorati, unisci il riso e lascialo tostare per alcuni minuti. Procedi aggiungendo il brodo poco alla volta. Quando il risotto sarà pronto lascialo riposare qualche minuto. Poi, aggiungi il taleggio tagliato a tocchetti, manteca e servi.