06 Set RISOTTO ALLE CAROTE
RISOTTO ALLE CAROTE
Pulisci alcune carote, affettale sottilmente assieme ad una cipolla o un porro (usa anche la parte verde) e rosola il tutto con uno spicchio di aglio e una foglia di alloro che poi toglierai. Appena il soffritto sarà colorito, aggiungi due mestoli di brodo vegetale caldo e 1/2 bicchiere di vino bianco e fai consumare. Versa nella padella il riso, fai tostare, quindi copri di brodo caldo e mescola. Quando il liquido asciuga troppo aggiungi altro brodo fino a cottura ultimata. Prima di servire aggiusta di sale, pepe e parmigiano.