Lava le carote, sbucciale e grattugiale in modo grossolano. Sbuccia le cipolle e affettale sottilmente. Mescola le verdure in una ciotola. Scalda l’olio in una padella antiaderente. Con un cucchiaio preleva una piccola quantità di verdure e falle dorare nell’olio. Schiacciale con la forchetta in modo da formare una frittellina di piccole dimensioni. Prosegui così fino a terminare le verdure.