Cosa ti serve

• sale
• bucce di arance e limoni

Come si fa

Lava le arance (puoi usare anche i limoni!), asciugale bene e sbucciale avendo cura di eliminare la parte bianca. Metti le bucce a essiccare vicino a un termosifone (o in forno a 50°), quando sono ben asciutte tritale minutamente e aggiungile al sale. Conservale in barattoli di vetro chiusi e usa il sale profumato alle arance o agli agrumi per condire le insalate, per insaporire i piatti a base di pesce, per dare un tocco speciale anche alle zuppe o alle vellutate.