In una padella con: olio, aglio e prezzemolo, rosola una melanzana tagliata a cubetti; appena è morbida frullala con succo di limone, prezzemolo fresco, olio e sale.
Salta in padella cubetti di peperone, appena morbidi frullali con: olive snocciolate, capperi, un’ acciuga dissalata e tonno. Lascia riposare, prima di spalmare le crema sulle fette di pane tostato.