06 Giu SALSA di MELANZANE
SALSA di MELANZANE
Ripassa in padella, con poco olio, un porro affettato o una cipolla, prezzemolo tritato e cubetti di melanzane sbucciata grossolanamente. Fai rosolare per una decina di minuti, aggiungi 3/4 pomodori sbucciati e tagliati a pezzi, sale, pepe ed un pizzico di cannella. Mescola, bagna con alcuni cucchiai di vino rosso, fai cuocere ed asciugare. Frulla il composto e servilo tiepido.