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Salsa di pomodori e peperoni

Salsa di pomodori e peperoni

Sbuccia in acqua bollente un po’ di pomodori, mettili in una padella con olio, poco sale, due spicchi di aglio schiacciati e uno o due peperoni verdi tagliati a pezzettini. Fai cuocere inizialmente a fuoco vivo, poi copri e cuoci a fuoco basso e mescola sovente. Se ti piace aggiungi un poco di piccante e non dimenticare un pizzico di zucchero e un giro d’olio extravergine d’oliva a fine cottura.