SFORMATO DI CAVOLFIORE

SFORMATO DI CAVOLFIORE

Lessa le patate sbucciate e prepara un purè con il latte o il brodo. Cuoci a vapore il cavolfiore ridotto in cimette e, appena è morbido, trasformalo in purè. Trita un poco di prezzemolo, prepara cubetti di formaggio filante e alcuni cucchiai di parmigiano grattugiato. Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti, aggiusta di sale e pepe e mescola per fare ben amalgamare. In una pirofila leggermente unta e cosparsa di pane grattugiato, metti l’impasto, cospargi ancora di pane, fiocchetti di burro e metti a dorare in forno caldo.