Cosa ti serve

• scarola
• porro
• uova
• parmigiano
• besciamella
• pangrattato
• burro
• olio evo
• maggiorana

Come si fa

• Dopo aver tolto le foglie esterne alla scarola, lavale accuratamente e lessale in acqua bollente (aggiungi il sale a fine cottura).
• Ripassale in padella con un porro, insaporisci con un cucchiaino di maggiorana e fai ben asciugare.
• Appena la verdura è tiepida mettila in una terrina, aggiungi due uova, abbondante parmigiano, alcuni cucchiai di besciamella e amalgama il tutto.
• Ungi una pirofila, distribuisci il composto, cospargi di pane grattato e fiocchetti di burro, passa in forno riscaldato a 180° e cuoci per 40-45 minuti.
• Servi a temperatura ambiente e arricchisci con una fonduta di formaggio, per esempio la Sutrinella della Fattoria Faraoni.