SPAGHETTI al pesto di lattuga

SPAGHETTI al pesto di lattuga

Sbollenta alcuni pomodori, sbucciali e mettili in una padella con uno spicchio di aglio schiacciato, olio e fai saltare. Quando il sugo si sarà ristretto, unisci il pesto di lattuga, mescola per fare amalgamare e aggiungi, a piacere, un poco di granella di nocciole tostate. Metti nella padella la pasta che avrai cotto al dente e aggiusta con poca acqua di cottura e olio. Prima di servire insaporisci con parmigiano o pecorino grattugiato.