La torta Tatin è una torta di mele rovesciata, tipica della Francia. In genere si usano le mele, ma anche con le pere viene bene!
Lava le pere e tagliale a fettine. Falle rosolare in padella con un pochino di burro e lo zucchero di canna. Quando sono caramellate versale nella teglia imburrata. Aggiungi delle noci spezzettate e ricopri con un rotolo di pasta sfoglia. Inforna e lascia cuocere per una ventina di minuti. Capovolgi e servi.