Togli al cavolfiore le parti più dure, dividilo e cuocilo a vapore. Appena morbido trasferiscilo in una ciotola, aggiusta di sale, metti un cucchiaino di curcuma, un cucchiaio di farina, mezzo bicchiere di latte, due o tre uova e abbondante parmiggiano, mescola il tutto e versa in una teglia foderata di carta forno ecuoci in forno preriscaldato a 180°.