Cosa ti serve

• zucca
• mele
• mandorle o farina di mandorle
• 1 uovo
• farina
• zucchero
• lievito per dolci
• bicarbonato
• cannella

Come si fa

Taglia la zucca a pezzetti, poi frullala fino a ridurla in polvere.
Frulla anche le mandorle fino a farne farina.
In una ciotola riunisci un uovo e 5 o 6 cucchiai di olio evo, lavorali bene con una frusta.
Poi, aggiungi la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato e la cannella.
Mescola bene e, se serve, aggiungi un pochino di latte per rendere l’impasto più morbido.
Infine incorpora la mela a pezzetti e la zucca. Amalgama bene.
Versa l’impasto in uno stampo per torte e cuoci in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.