Lava le patate, lessale con la buccia (o cuocile al vapore), schiacciale, aggiungi burro, sale, noce moscata e parmigiano. Mescola bene e amalgama tutti gli ingredienti. Imburra una teglia da forno e ricoprila con le fettine di zucchina tagliate finemente. Riempi con metà del purè. Farcisci con fette di formaggio filante, prosciutto crudo o con delle fettine di melanzana grigliata…Ricopri con il resto del purè e con le fettine di zucchina tagliate finemente. Cuoci in forno per 200° per circa 20 minuti.