Pulisci e taglia a pezzetti una zucchina, un peperone, una melanzana, una cipolla, uno spicchio di aglio schiacciato e, a piacere, altri ingredienti. Salta in padella tutte le verdure per farle leggermente ammorbidire e insaporisci con origano o timo. In una ciotola metti 3 uova, sbattile e aggiungi, sempre mescolando, 100gr di olio e 100 ml di latte e sale. Al miscuglio unisci 300gr di farina alla quale mescolerai una bustina di lievito salato, 40gr di formaggio grattugiato e le verdure ormai tiepide. Mescola il tutto, ungi, possibilmente con burro e infarina, uno stampo da torta e versaci il composto. Se l”impasto fosse troppo duro ammorbidisci con latte o con yogurt.