TORTINO DI RAPE

TORTINO DI RAPE

Lava le rape, sbucciale, se ci sono le foglie utilizzale stufate con poco latte e pezzetti di zucca. Affetta le rape con la mandolina. Fodera di carta forno, umida e leggermente unta, una pirofila, distribuisci parte delle fettine di rapa, condiscile, cospargile di formaggi vari purché morbidi e filanti e copri con le restanti fette. In una ciotola batti con un bicchiere di latte, sale e pepe, una o due uova. Versa la salsa sulle rape, fai in modo che filtri tra gli strati, cospargi di pane grattugiato e cuoci in forno a 170° per più di 30 minuti. Appena la verdura si è ammorbidita alza la temperatura a 180° per fare colorire e gratinare. Puoi sostituite alle rape il cavolo rapa o i finocchi (anche mescolati) leggermente precotti.