Rosola una cipolla, una patata tagliata a cubetti e la lattuga a striscioline alte un dito; quando le verdure sono un po’ amalgamate aggiungi un bicchiere di acqua e fai cuocere. A metà cottura aggiungi un bicchiere di latte, fai cuocere ancora un po’, poi frulla con il frullatore ad immersione e aggiusta di sale e pepe. Se ti piace puoi aggiungere un po’ di pasta o servire con crostini.