11 Ott VELLUTATA DI ZUCCA
VELLUTATA DI ZUCCA
Rosola in un pentolino: porro o cipolla a fettine, pochi cubetti di patate, cubetti di zucca, copri di liquido e fai cuocere. A metà cottura, frulla il tutto, aggiungi un bicchiere di latte, una spolverata di rosmarino o salvia, aggiusta di sale e pepe e fai restringere. Servi caldo cospargendo la vellutata con fettine di formaggio morbido.