In una casseruola con olio rosola una cipolla a pezzetti, una o due patate, la lattuga lavata e copri di brodo vegetale. Fai cuocere e consumare. Quando le verdure saranno morbide, aggiungi un bicchiere di latte, frulla con il minipimer, aggiusta di sale e pepe e fai insaporire.
Servi con crostini di pane tostati al forno.
Con il cuore della lattuga tagliuzzato, pomodori, cipollotti, cetrioli affettati, tonno e uova sode, prepara una gustosa insalata.

Ottieni una vellutata saporita rosolando pezzetti di cipolla e di patate assieme alla verdura prescelta (cavolo rapa, cavolo cappuccio, spinaci, radicchio…). Quando le verdure saranno appassite, copri di brodo vegetale, fai cuocere e consumare. Prima di frullare il tutto, aggiungi un bicchiere di latte; renderà la vellutata più cremosa. Servi con crostini di pane tostato e cubetti di formaggio. Insaporisci e colorisci con curcuma o curry.