ZUCCA E SPINACI

ZUCCA E SPINACI

Togli la buccia alla zucca, privala dei semi e tagliala a dadini. Monda gli spinaci. Sbuccia l’aglio e taglialo a pezzetti. Lava e asciuga un rametto di rosmarino. Affetta sottilmente una cipolla.
In una padella fai imbiondire la cipolla con qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Aggiungi la zucca, aggiusta di sale, abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere.
A fine cottura insaporisci con una macinata di pepe. Togli la zucca dalla padella scolandola bene dal fondo di cottura.
Intanto sbollenta gli spinaci e scolali bene.
Nella pentola nella quale hai cotto la zucca aggiungi qualche cucchiaio di olio e metti a rosolare l’aglio e il rosmarino. Aggiungi gli spinaci e falli insaporire per qualche minuto. Poi aggiungi la zucca e mescola delicatamente. Servi caldo.