Della zucca Hokkaido verde puoi mangiare anche la buccia perché è tenera e cotta diventa morbida. Se non la vuoi cucinare, la togli facilmente con il pela patate.
Lava la zucca, tagliala a fette non più spesse di uno o due cm. Condiscile con un trito di aglio, rosmarino, sale, una spolverata di zenzero e poco olio. Disponile su carta forno leggermente inumidita, strizzata e unta, cospargile di poco pangrattato e cuocile in forno preriscaldato a 180° per almeno 40′. Controlla ogni tanto la cottura e rigira le fette.