Lava bene la zucca, tagliala a metà, poi a fette spesse 1 -2 cm e infine a cubetti. Lascia la buccia: si può mangiare. Rivesti una teglia da forno con carta oleata, disponi i cubetti, condiscili con un filo d’olio, il sale e cospargile con erbe aromatiche: timo, maggiorana, rosmarino. Cuoci in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti finché la zucca sarà morbida (buccia compresa) e leggermente dorata ai bordi.