15 Giu Zucchine e crema di melanzane
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Zucchine e crema di melanzane
Ricetta del 15 Giugno 2023
Cosa ti serve
- melanzane
- zucchine
- olio evo
- aglio
- parmigiano
- pangrattato
- foglie di menta
Procedimento
- Lava le zucchine, tagliale a metà per la lunghezza e poi ancora a metà. Svuotale aiutandoti con un cucchiaino.
- Scottale in acqua bollente salata per pochi minuti, poi mettile a freddare su un canovaccio pulito.
- Lava le melanzane, spuntale, tagliale a dadini piccoli e cuocile in padella con olio extravergine d’oliva e aglio.
- Fai cuocere fino a che le melanzane non saranno morbide.
- Aggiusta di sale e frullale con il parmigiano, il pan grattato e le foglie di menta.
- Riempi le zucchine con la crema di melanzane.
- Metti le zucchine farcite in forno a 180°, appena pronte accendi il grill per farle dorare.
