Cosa ti serve

• cicoria
• aglio
• patate
• cipolla o porri
• salsa di pomodoro
• pecorino

Procedimento

1. Elimina le foglie sciupate alla cicoria, tagliala in più pezzi e lessala in acqua bollente salata. Appena morbida, scolala e strizzala.
2. In una casseruola metti: olio, uno spicchio di aglio schiacciato, anelli di porro o di cipolla, la cicoria e, a piacere, anche cubetti di patate.
3. Mescola per insaporire.
4. Aggiungi della salsa di pomodoro, acqua bollente e cuoci per 30/40 minuti. Frulla grossolanamente.
5. Tosta delle fette di pane anche raffermo, irrorale di olio, disponile in una fondina e scodella la zuppetta.
6. Insaporisci con pecorino grattugiato. Puoi sostituire alla cicoria i broccoletti.