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ricette Zolle

Zuppa di zucca con i ceci

In una pentola rosola cipolla, carota, sedano e alcune foglie di salvia tritate finemente. Al soffritto unisci 200/250gr di ceci che avrai tenuto a bagno in acqua e poco bicarbonato, almeno per 12 ore. Risciacqua prima di cuocere. Copri di acqua tiepida e fai cuocere. In una padella rosola una cipolla affettata, intanto sbuccia la zucca, tagliala a pezzetti e uniscila alla cipolla. Copri con poco brodo vegetale e fai ammorbidire. Unisci la zucca ai ceci; mescolando ogni tanto termina la cottura. Aggiusta di sale, pepe, olio e servi accompagnando con pane tostato.