28 Ott ZUPPA DI ZUCCA E CECI

In una pentola rosola cipolla, carota, sedano, alcune foglie di salvia tritate finemente. Al soffritto unisci 200/250gr di ceci che avrai tenuto a bagno in acqua e poco bicarbonato, almeno per 12 ore. Risciacqua prima di cuocere. Copri di acqua tiepida e fai cuocere. In una padella rosola una cipolla affettata, intanto sbuccia la zucca, tagliala a pezzetti e uniscila alla cipolla. Copri con poco brodo vegetale e fai ammorbidire. Unisci la zucca ai ceci, mescolando ogni tanto termina la cottura. Aggiusta di sale, pepe e olio, servi accompagnando con pane tostato.