17 Ott Zuppetta di cicoria
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Zuppetta di cicoria
Ricetta del 17 Ottobre 2023
Cosa ti serve
- cicoria
- aglio
- cipolle
- patate
- salsa di pomodoro
Procedimento
- Elimina le foglie sciupate alla cicoria, tagliala in più pezzi e lessala in acqua bollente salata. Appena morbida, scolala e strizzala.In una casseruola metti: olio, uno spicchio di aglio schiacciato, anelli di porro o di cipolla, la cicoria e, a piacere, anche cubetti di patate. Mescola per insaporire.
- Aggiungi della salsa di pomodoro, acqua bollente e cuoci per 30/40 minuti.
- Frulla grossolanamente.
- Tosta delle fette di pane anche raffermo, irrorale di olio, disponile in una fondina e scodella la zuppetta. Insaporisci con pecorino grattugiato.
(Puoi sostituire alla cicoria i broccoletti.)