Non ci interessa solo sapere come coltiva la terra o alleva gli animali, ma anche perché ha deciso di farlo in quel modo, come è gestita l’azienda, come sta chi ci lavora e infine: ci siamo simpatici? Solo in questo modo si instaura tra noi un rapporto di fiducia che si rafforza nel tempo attraverso le visite in aziende e le lunghe conversazioni.
Scegliamo di lavorare con aziende a dimensione familiare, in prevalenza locali che coltivano la terra senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi e che praticano tecniche di coltivazione o di allevamento come agricoltura biologica, biodinamica e da lotta integrata.
Sosteniamo un’agricoltura che per produrre collabora con la terra, adottando tecniche di produzione in grado di preservare la salubrità dell’ambiente e degli alimenti.
Scegliamo aziende che mettono rispetto e giustizia alla base dei rapporti di lavoro e trasparenza e correttezza verso chi consuma.
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