BARBABIETOLE E CIPOLLE

BARBABIETOLE E CIPOLLE

Sbuccia le barbabietole, lessale e tagliale a dadini.
In una padella fai appassire dolcemente una cipolla. Quando la cipolla è ben dorata aggiungi la barbabietola e lascia insaporire per un minuto. Prepara un emulsione con succo di limone, olio, sale e pepe. Trasferisci tutto in una insalatiera e mescola bene.