ricette picnic

Barbe di frate con le uova

Barbe di frate con le uova

Cosa ti serve:

  • agretti
  • uova
  • pecorino
  • pepe
  • 2 cucchiai di latte
  • burro

Procedimento

  1. Lava gli agretti e togli loro la radice
  2. lessali in acqua bollente salata, colali lasciandoli al dente, strizzali, ripassali in padella con olio e aglio per insaporirli e disponili a mucchietti al centro di un piatto.
  3. sbatti delle uova con sale, pepe e pecorino grattugiato, un filo d’olio e due cucchiai di latte, friggile in padella con poco burro,
  4. ancora morbide versale sopra i nidi di agretti, cospargi di pecorino tagliato a scaglie.


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