
10 Mag Barbe di frate con le uova
Posted at 11:00h
in
Barbe di frate con le uova
Ricetta del 10 Maggio 2022
Lava gli agretti, togli la radice e lessali in acqua bollente salata, colali lasciandoli al dente, strizzali, ripassali in padella per insaporirli e disponili a mucchietti al centro di un piatto.
Sbatti delle uova con sale, pepe e pecorino grattugiato, un filo d’olio e due cucchiai di latte, friggile in padella con poco burro, ancora morbide versale sopra i nidi di agretti, cospargi di pecorino tagliato a scaglie.