Lava i cetrioli, sbucciali e tagliali a rondelle non troppo sottili. Condiscili con olio, sale, succo di limone, basilico e lasciali marinare per almeno 20 minuti. In una ciotola lavora la ricotta con la scorza del limone, il sale e il pepe, fino ad ottenere un composto liscio. Lava i peperoni, togli i semi e i filamenti e tagliali a dadini molto piccoli. Componi il piatto spalmando sui dischetti di cetrioli la ricotta e aggiungendo i dadini di peperone.